Kylmänä kautena salaateista saa tuoreutta ja keveyttä ruokavalioon. Salaatinlehdet ovat 90-prosenttisesti vettä, mutta ne sisältävät lisäksi vitamiineja ja hivenaineita, esimerkiksi B-ryhmän vitamiineihin kuuluvaa foolihappoa, K-vitamiinia, kaliumia, rautaa ja kalsiumia. Salaatinlehdissä on myös karotenoideja eli puolustuskykyä edistäviä aineita.
Tilkka laadukasta rypsi- tai oliiviöljyä salaatinkastikkeena puoltaa paikkaansa, koska öljystä saa hyvälaatuisia omega 3- ja omega 6 -rasvahappoja. Rouhaisu pippuria ja suolaa myllystä korostaa makuja yhdessä yrttien kanssa. Miellyttävää hapokkuutta salaatit saavat sitruunamehusta, viinietikoista tai balsamicosta, joita tarvitaan vain tipoittain.
6-8 VihreäKeiju -kurkkua
3-4 sipulia
1 rouhittu rosé- tai viherpippuri
Liemi:
½ dl etikkaa
½ dl sokeria
1½ dl vettä
1 tl suolaa
Kiehauta liemen aineet. Raasta VihreäKeiju -kurkut karkealla terällä. Sekoita joukkoon kuoritut, ohuiksi viipaleiksi leikatut sipulit ja mausta pippurilla. Laita seos kannelliseen astiaan ja kaada päälle jäähtynyt liemi.
Salaattia voi syödä jo samana päivänä ja se säilyy kylmässä 1-2 viikkoa.
Kaikki reseptit 
|
|
|
|
|
|
|
honkatarhat@vihreakeiju.com |
kyrontarhat@vihreakeiju.com |
© Mykora Oy 2007 |
||||