Usein kysyttyä

Miksi salaatinlehdet ovat joskus ruskeita ja huonokuntoisia?

Pilaantuneet lehdet eivät toki kuulu salaattiin, mutta ajanjaksot, jolloin tarjolla on paljon valoa ja lämpöä, reunapoltetta (ruskeaa lehdissä) on vaikeampi hallita kuin normaalisti. Pyrimme jatkuvalla laaduntarkkailulla valvomaan, että myymälöihin lähtisi laadultaan 100%:sti hyviä tuotteita. Salaattien laatuun ja säilyvyyteen vaikuttaa kuitenkin myös kuljetus sekä keskusliikkeiden/tukkujen ja myymälöiden varastointi. Näiden vaiheiden aikana säilytyslämpötilat eivät välttämättä ole aina oikeat, josta aiheutuu säilyvyyden sekä laadun heikkenemistä.

Ruukkusalaatistani löytyi kirvoja. Olisiko niiden estämiseksi mitään tehtävissä?

Koska emme käytä kemiallisia torjunta-aineita, se teettää aina haasteita ruukkusalaattien ja -yrttien viljelyyn. Tuhannet ruukkusalaatit kulkevat päivittäin pakkaajien käsien läpi ja huolellisesta tarkistuksesta huolimatta saattaa joitain kirvoja jäädä huomaamatta erityisesti aivan salaatin tyveen. Jakeluketjun varrella ne saattavat taas levitä muualle salaattiin. Kirvat eivät ole vaarallisia, mutta kieltämättä aiheuttaa inhonväristyksiä.
Teemme kaikkemme ettei tällaisia vahinkoja pääsisi tapahtumaan ja toivomme että voit jatkossakin syödä hyvillä mielin VihreäKeiju-tuotteita.

Pitääkö salaatti pestä?

Salaatin lehdet nuukahtavat helposti pestessä joten sitä kannattaa välttää. Multahiput voi pyyhkäistä pois talouspaperilla tai pullasudilla jolloin ohut lehti ei vahingoitu. Salaatin pakkauksessa käytetään kumihanskoja joten salaatti ei ole kosketuksessa paljaisiin käsiin.

Miten saan salaatit säilymään parhaiten?

Salaatit haihduttavat jatkuvasti vettä hengittäessään joten vanhetessaan salaatit nuukahtavat. Myös huoneenlämmössä salaatit pilaantuvat helpommin. Ole huolellinen talviajan kauppamatkoilla ettei salaatin ohuet lehdet pääse jäätymään.

Paras paikka salaatin säilyttämiseksi on viileäkaappi missä ei ole vetoa. Esim. jääkaapin vihanneslokero +2-5 asteessa.

Ostin marketista basilikan mutta muutaman päivän kuluttua sen lehdet olivat ihan mustat. Mikä vikana?

Olisiko mahdollista, että basilika on saanut kylmää? Basilika on erityisen herkkä kylmälle ja erityisesti pakkaselle. Tämä aiheuttaa lehtien mustumisen. Basilikoja ja sitruunamelissoja suositellaankin säilytettävän huoneenlämmössä toisin kuin muita tuoreyrttejä ja -salaatteja.

Miten kuivayrttien määrä korvataan tuoreyrteillä?

Ruokaresepteissä on yleisemmin mainittuna kuivayrttien mitta teelusikoina mutta tuorerttejä käytettäessä korvaa teelusikka reilulla ruokalusikallisella. Silppua tuoreyrtit esim. käsin, saksilla tai veitsellä ja lisää ruokaan loppuvaiheessa. Tuoreita yrttejä on helppo lisätä vielä maistamisen jälkeen ruokaan tarvittaessa. Niillä on hyvä korvata terveydelle haitallista suolaa. Tuoreyrtit tuovat ruokaan myös ihania tuoksuja ja eksotiikkaakin.

Miksi salaatista löytyy joskus pieniä hyönteisiä?

Varsinkin syksyisin tätä ilmiötä saattaa ilmetä lähinnä pimeydestä johtuen. Hyönteiset esim. perhoset hakeutuvat kohti kasvihuoneiden ympäri vuorokauden päällä olevia valoja ja voivat päästä tuuletusluukkujen kautta tuotantotiloihin. Äärimmäisestä tarkkaivaisuudesta huolimatta pakkaajat eivät välttämättä huomaa keskelle salaattia lehtien väliin asettuneita hyönteisiä, jotka eivät liiku ja näin ollen jäävät pakkaajilta huomaamatta. Vaikka perhoset tai mitkään muutkaan hyönteiset eivät kuulu salaatteihin, tätä tapahtuu silloin tällöin kaikkien salaattituottajien parissa. Mistään vaarallisesta asiasta ei ole kysymys.

Mitä ruohosipulista joskus löytyvät "papanat" ovat?

Ruohosipuli viljellään siemenistä ja nämä "papanat" ovat näin ollen siemeniä.

Kiistelemme usein ystäväni kanssa pitääkö kurkku säilyttää jääkaapissa vai keittiön pöydällä. Onko teillä vastausta tähän?

Tuore kasvihuonekurkku muuttuu jääkaapissa vetiseksi ja mauttomaksi joten paras säilytys sille on huoneenlämmössä. Kannattaa myös kiinnittää huomiota ettei säilytä tomaatteja, sipulia ja kurkkuja lähekkäin sillä tomaatit ja sipulit tuottavat runsaasti etyleeniä mikä nopeuttaa kurkun vanhenemista.